这面，不简单

今天我们去一家苏式面馆

有深圳少见的焖肉、虾爆鳝

听说来这吃面的，都是老苏州人了

“这面讲究热油、热汤、热面、热浇头”

...

70%的人，为了浇头而来

浇头就是面码，苏式面的变化在于不同的浇头。这家的浇头比较齐全，去苏州必吃的虾爆鳝面和焖肉面这里都能吃到~

经典的焖肉

焖肉面几乎是每家苏式面馆的根本

店里的浇头有十几种，有炒有炸的，但唯独这块焖肉最花心思，不仅制作时间长，数量也有限，去晚了可别拍大腿！

猪五花用特制卤料焖煮5小时，直至肉烂而形不散，再冷冻2小时，切片后才能使用。这样炖出来的焖肉，酥烂醇香~

肉皮弹而不韧，一口肉配一口面，我不禁为这碗面低下了头，就连不爱吃苏面的摄影小哥，也很难拒绝这块入口即化的焖肉。

虾仁肉丝

虾仁清甜爽脆，现点现炒

店里的浇头不仅可以做汤面，也可以做拌面，炒料、葱油和卤汁下入面中，刚进门的客人都能闻到香味，趁热搅拌均匀，细细的面条十分吸汁，大口吃就对了！

苏式猪排

童年的味道，这里也能吃到啦

我这种吃肉巨兽怎么能错过这种大排，一整块猪排让老板帮忙切成了8块，大小适中，刚好方便入口，味道咸香，肉很嫩不会柴~

土豪的三浇吃法

谁还不是个有钱的主呢

一种浇头怎么吃的过瘾，刚发工资当然要任性点，这碗点了焖肉、腰花和虾爆鳝，虾仁、腰花颗颗爽脆，鳝鱼都是无骨的，一碗大大大满足！

剩下的30%，为了汤和面来

细长的苏式面

要软要硬，你说的算

身在异乡的苏州人，最难过的就是吃不到家乡又细又筋道的面了，老板为此还特地找了面店，按照老家的配方定做了面条，碱水味不重，很适合大众口味~

下锅煮面同样重要，看似简单的动作却极为考验师傅的经验和功力，一翻、一抖，不洒出面汤，码入碗中丝丝不乱，宛如艺术品。

汤要用“吊”的

记得吃面先喝汤噢

汤头的好坏决定了一碗苏式面的格局，要想面好吃，汤一定要“吊”好，老板用猪大骨，鳝骨，老母鸡等食材文火慢熬，吊出来的汤清而不油，色透如琥珀。

苏式面的最佳拍档

现点现蒸的小笼包

要等5分钟左右，不要心急哈

他家的皮偏薄，肉馅汁水超多，吹一吹，沾点醋，一口一个，记得趁热吃完~

每天现包的春卷

嘎嘣脆，2元一个

刚进店里就看到阿姨在手工包着春卷，这里的春卷没有肉，外表炸的金黄酥脆，是素食党的偏爱~

自制薄荷绿豆汤

人手一碗，解腻又好喝

绿豆汤随处可见，但这加冬瓜糖和话梅的倒是少有，整体甜度刚好，能喝到一股薄荷的清香，很适合吃完面后来一碗！

它是藏在深圳的小苏州

这家苏式面馆不大，老板是土生土长的常熟人，随处都能听到他用吴语在和员工们交流着，在这吃碗面，顺便和老板聊两嘴，也是一桩美事。

苏式面是老苏州人的“魂”，它不仅融汇了思乡之愁，更是苏州人无法割舍的羁绊，老板说准备开分店了，他希望能让更多的异乡游子吃上一碗熟悉的面条~

    # FOUND IT 

虞城苏式面馆

人均

25元/人

电话

18913682222

营业时间

8:00-22:00

地址

福田区国际商会大厦A座127

（地铁2/3/11号线福田站1号出口）

▼老板对整体甜度做了调整，味道没有那么甜，反而更鲜了。

▼大楼下可以停车，15元一小时，停路边会给交警叔叔抄牌，500大洋噢~

文案 | 鱼粉

摄影 | 奥莉奥、亮仔

设计 | 静然

 - 微信公众号改版啦 - 

如果不想错过深圳美食第一手爆料将『深圳美食部落』设为“星标”这样就不会掉队了哟！